Un postre ideal bajo en calorías. Además con un contenido alto en vitaminas, las que nos aportará el pomelo.
Ingredientes
Para 2 personas
14 gr. de gelatina de pomelo (dietético)
1/2 de taza de zumo de pomelo (125 ml.).
25 gr. de queso blanco descremado
4 claras de huevo
1 pizca de sal
1 pomelo (su corteza y su zumo)
hojas de menta fresca
2 copetes de queso blanco descremado
gotas de edulcorante
Elaboración
Partiremos el pomelo por la mitad, exprimiendo su zumo y reservando las 2 mitades de su piel.
Colocaremos en un cazo la gelatina junto con el zumo de pomelo, poniéndolo al fuego, hasta que se haya disuelto.
Agregaremos el queso blanco descremado, las claras de huevo, montadas a punto de nieve con una pizca de sal, mezclándolo con delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.
Rellenaremos las mitades del pomelo ahuecado, con esta preparación, decorándolo con la menta fresca y el copete de queso fresco, endulzado con unas gotas de endulcorante.
Reservar en la nevera, hasta el momento de servir.