The Cook Monkeys

Espuma de garbanzos y aceite con cominos

Fácil y sabroso. Partimos de unos garbanzos cocidos que trituraremos junto con la nata, el aceite de oliva y los cominos. Es parecido a un humus pero más esponjoso.

Ingredientes

Para 4 personas
500 gr. de garbanzos cocidos
500 gr. de nata líquida para cocinar
sal
pimienta blanca
aceite de oliva
1/2 cucharadita de cominos
Menaje necesario:
1 sifón de 1 litro
las cargas correspondientes

Elaboración

Poner la nata a calentar en una cazuela.

Añadiremos los garbanzos cocidos, reservando algunos para decorar.

Salpimentaremos y añadiremos los cominos. Lo retiraremos del fuego.

Añadiremos a la mezcla 1 chorro de aceite de oliva y lo pasaremos por la batidora, hasta conseguir una textura uniforme.

A continuación, lo colaremos e introduciremos en el sifón.

Lo serviremos en vaso o en copa, decorándolo con los garbanzos reservados y unos cuantos cominos .