Aunque todavía no han madurado las moras, en el mercado podemos encontrarlas, gracias a la globalización, pues las tenemos de cualquier parte del mundo. Como que sandías ya hace días que disponemos de ellas, vamos a preparar esta receta tan deliciosa.
Ingredientes
Para 4 personas
500 gr. de sandía.
2 hojas de gelatina.
100 gr. de claras de huevo.
150 gr. de moras.
4 bolas de helado de vainilla.
1 sifón.
2 cargas de gas.
Elaboración
Trocearemos la sandía, sin piel ni semillas, obteniendo los 500 gr. que necesitamos, triturándola en la batidora. La colaremos con el chino.
Hidrataremos la gelatina en agua fría.
Calentaremos 1/4 parte de la sandía batida y diluiremos la gelatina en ella, agregando, poco a poco, mezclándolo bien, el resto de la pulpa y las claras de huevo.
Rellenaremos un sifón con la preparación y colocaremos 2 cargas de gas, poniéndolo en la nevera, un mínimo de 5 horas (podemos prepararlo la noche anterior).
Pondremos en la base de 4 copas, unas moras, 1 bola de helado de vainilla y la completaremos con la espuma de sandía.