The Cook Monkeys
Estofado de alcachofas
Las cocinemos como las cocinemos, con las alcachofas, como podemos elaborarlas de muchas maneras y con diferentes ingredientes, el resultado siempre va a ser muy sabroso. La receta que a continuación vamos a detallar, las vamos a estofar, cociéndolas en un caldo de pollo, a la que primero hemos hecho un sofrito de tomate, ajo y almendras. que como podéis comprobar, van a salir riquísimas.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 8 alcachofas.
- 1/2 kg. de tomates maduros.
- 20 almendras tostadas.
- 3 dientes de ajo.
- 8 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 pastilla de caldo de pollo.
- 3/4 l. de agua mineral.
- 1 limón.
- hebras de azafrán.
- sal.
Elaboración
Presentar en la misma cazuela.