The Cook Monkeys

Estofado de arenques

Un plato muy tradicional de los países del norte de Europa, de los países bálticos. Emplearemos unos filetes de arenque que los cubriremos con una mezcla de mantequilla y perejil, cubriéndolos con la nata y la salsa de chile, cocinándolos en el horno.

Ingredientes

Para 4 personas
800 gr. de filetes de arenque.
sal.
2 cucharadas de mantequilla.
2 cucharadas de perejil.
100 ml. de nata líquida.
100 ml. de salsa de chile.
2 cucharadas de harina.
Para acompañar:
patatas y guisantes cocidos

Elaboración

Colocaremos los filetes de arenque boca arriba y los salaremos con delicadeza.

Mezclaremos la mantequilla con el perejil muy picado y la extenderemos sobre los arenques.

Los pondremos juntos sobre un molde de horno engrasado con mantequilla.

Mezclaremos la nata líquida y la salsa de chile, vertiéndolo sobre el pescado.

Espolvorearemos algo de harina por encima y los hornearemos en el horno precalentado a 200º C. durante unos 20 minutos.

Los acompañaremos con las patatas y los guisantes cocidos.