Un plato de soja con mucho sabor, ya que la haremos con una buena variedad de verduras aromatizas con el laurel, con el sabor extra del jamón, o sea, que el plato ya no será vegetariano, pero nos aporta un agradable sabor.
Ingredientes
Para 4 personas
1/4 kg. de soja verde
1 trocito de jamón
1 zanahoria
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo asado
2 tomates rojos
1 hoja de laurel
aceite de oliva
sal
Elaboración
Pongo en remojo la noche anterior la soja verde.
A la mañana siguiente la hiervo poniendo en una redecilla 1/2 cebolla, 1 tomate, 1 zanahoria, 1 diente de ajo, el trocito de jamón y la hoja de laurel. Le pongo la redecilla para facilitar la extracción de los alimentos, ya que no nos interesa que queden sueltos por la soja.
Lo pongo todo, partiendo de agua fría. Normalmente la hiervo 30 minutos. Siempre tengo un cazo con agua en el fuego, por si tengo que incorporarle un poco; de esta manera no se le corta el hervor.
En una sartén con aceite de oliva hago un sofrito con la otra media cebolla, el diente de ajo, el tomate pelado y a trozos, y el pimiento asado, sazono.
Cuando está bien rehogado, lo pongo en un vaso de batir y lo trituro junto con la zanahoria que ya estará cocida.
Saco la redecilla de la soja y reservo el trocito de jamón.
Incorporo las verduras trituradas a la soja, sazono con 1/2 cucharada de sal y compruebo que esté en su punto. Lo dejo hervir unos 5 minutos.
Desmenuzo el trocito de jamón y lo agrego a la soja .