Estofado de ternera con frutos secos

Ya empieza a refrescar y con ello los platos más elaborados a base de estofados. El cuerpo nos pide alimentos calientes, lejos de las ensaladas veraniegas. Este estofado de ternera es sencillo de elaborar y si lo hacemos el día anterior aún estará mejor. Si vemos que se ha quedado un poco seco, le añadimos un poco de agua cuando lo calentemos y listo.

Ingredientes

• 800 gr. de carne de ternera.
• 100 gr. de piñones.
• 50 gr. de avellanas tostadas.
• 50 gr. de almendras tostadas.
• 1 cbito de caldo.
• 1 vaso de agua caliente.
• 1 cebolla.
• harina.
• 100 ml. de coñac.
• orégano.
• tomillo.
• aceite de oliva.
• sal.
• pimienta negra molida.

Elaboración