The Cook Monkeys

Fajitas de pollo con hongos

Una receta más de la cocina popular mexicana. Su elaboración no es difícil. Partiremos de unas pechugas de pollo que cortaremos en fajitas, que adobaremos unos minutos con un consomé. Después las freiremos y mezclaremos con la cebolla, el chile y los hongos, de esta manera tenemos un contraste de texturas y sabores.

Ingredientes

Para 4 personas
3 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
4 cucharadas de consomé de pollo
4 cucharadas de mantequilla
1 cebolla grande cortada en juliana
1 taza de chile dulce, cortado en rodajas
1 taza de maíz dulce enlatado
1 taza de hongos enlatados
sal

Elaboración

Cortaremos las pechugas de pollo en fajitas.

Adobaremos previamente el pollo, con el consomé.

En una sartén caliente, derretiremos la mitad de la mantequilla y freiremos la cebolla, cortada en juliana gruesa y el chile en rodajas. Una vez fritos (unos 15 a 20 minutos), los reservaremos.

En la misma sartén y con el resto de la mantequilla, freiremos las fajitas de pollo, hasta dorarlas.

Agregaremos la cebolla y el chile, mezclándolos bien.

A continuación, incorporaremos los hongos y el maíz dulce, mezclándolos y dejándolos cocer, a fuego suave, unos 3 minutos para que tomen los sabores.

Servir caliente.