Este tipo de comidas, suelen ofrecerse en sitios de comidas rápidas y que generalmente las consumimos por la calle, fuera de nuestros hogares. No por ello podemos prepararlas en nuestras casas.
Ingredientes
Para 4 personas
4 pechugas de unos 125 gr. cada una (deshuesadas y sin piel)
4 tortillas suaves de harina grandes
150 ml. de crema agria
4 tomates
1 aguacate
4 cebolletas
1/2 cebolla roja
sal
pimienta negra molida
Para la marinada:
2 cucharadas de salsa de soja
1 trozo de jengibre de unos 3 cm.
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 ramito de hinojo fresco
1 guindilla
2 cucharadas de zumo de lima
Para acompañar:
nachos (opcional)
Elaboración
Prepararemos la marinada en un plato hondo, mezclando la salsa de soja con el jengibre y los dientes de ajo picados finos, el aceite de oliva, el cilantro picado, la guindilla picada y el zumo de limón.
Incorporaremos las pechugas de pollo, dejándolas marinar a temperatura ambiente durante 2 horas, o bien en la nevera, durante 24 horas. Mejor esta última opción. La primera, si no disponemos de demasiado tiempo.
En una plancha bien caliente, asaremos las pechugas de pollo durante unos 10 minutos por cada lado.
Una vez asadas, las cortaremos a tiras largas.
Colocaremos las tortillas en el grill precalentado y las cocinaremos 30 segundos por cada lado.
Una vez cocinadas, extenderemos 1 cucharada de crema agria en cada tortilla, un poco de tomate pelado y troceado, unos trocitos de cebolleta troceada y la cebolla roja picada fina.
Añadiremos las tiras de pollo y salpimentaremos.
Formaremos un rollo apretado y las cortaremos por la mitad.