The Cook Monkeys

Falafel de garbanzos

Unas hamburguesas vegetales, son estas que son muy típicas de países del norte de África, a base de garbanzos, ajo y cebolla, con el añadido de hierbas aromáticas y especias.

Ingredientes

Para 4 personas
1/2 kg. de garbanzos
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharadita de pimentón picante
1 cucharada de menta fresca picada
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharadita de polvo de hornear
sal
aceite para freír
Para acompañar:
hummus (opcional)

Elaboración

Remojaremos los garbanzos durante 12 a 18 horas, escurrirlos luego.

En una robusta procesadora de cocina, pondremos por tandas, una cantidad de garbanzos remojados, con parte de la cebolla, ajo, especias,
levadura y sal.

Procesaremos, hasta obtener una pasta fina y compacta.

Mezclaremos entre sí, todas las tandas y reservarlo en un bol, en la nevera una horas.

Luego, moldearemos con dos cucharadas de pasta, la forma de hamburguesa y las freiremos en abundante aceite caliente, hasta dorarlas.

Colocarlas sobre papel absorbente, antes de servirlas.
También podemos darle forma de bolitas. Acompañar con humus.