Este plato, a veces y los tienen preparados en alguna de las pollerías, donde solemos comprar. No obstante si seguimos los pasos que indicamos en nuestra receta, comprobaréis que no es demasiado difícil de elaborar .
Ingredientes
1 pollo.
200 gr. de carne de cerdo picada.
50 gr. de aceitunas verdes deshuesadas.
1 pimiento morrón.
1 huevo duro.
1 copita de vino blanco seco.
1/4 l. de agua mineral.
1 pastilla de caldo.
sal.
pimienta negra molida.
aceite de oliva.
hojas de lechuga hojas de roble.
4 tomatitos cherry.
Elaboración
Disolveremos 1 pastilla de caldo en 1/4 l. de agua mineral a punto de hervir.
Deshuesaremos el pollo, conservando entera la piel.
Trincharemos toda la carne, mezclándola con la carne picada de cerdo y las aceitunas verdes deshuesadas, el huevo duro entero (se pueden poner dos) y el pimiento morrón cortado en trocitos.
Salpimentaremos y rellenaremos con esta preparación la piel reservada del pollo, dándole una forma alargada.
Lo coseremos y ataremos como si se tratara de un redondo, dorándolo en una cazuela con un poco de aceite.
Verteremos el vino blanco y el caldo, bajaremos el fuego y lo dejaremos cocer, con la cazuela tapada, durante 45 minutos.
Lo dejaremos enfriar y lo cortaremos en rodajas finas, acompañándolas de unas hojas de roble y unos tomatitos cherry cortados en gajos.