Un plato a base de patatas y fideos, que, complementados con las almejas, todos ellos cocinados con un buen sofrito, vamos a logra un magnífico primer plato, con ese punto de sabor a mar tan delicioso.
Ingredientes
1/2 Kg. de patatas
1/4 Kg. de fideos
1/2 Kg. de almejas
1 tomate maduro
1 cebolla
aceite de oliva
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1 diente de ajo
perejil
sal
agua mineral
Elaboración
En primer lavaremos las almejas con agua con sal, dejándolas un rato para que suelten la arena.
Pelaremos las patatas, las lavaremos y las cortaremos en trozos pequeños, reservándolas.
Picaremos la cebolla y rallaremos el tomate.
En una cacerola con aceite, pocharemos la cebolla picada y cuando empiece a dorarse, agregaremos el tomate rallado.
Sofreímos el tomate un poco y añadiremos 1/2 cucharadita de pimentón dulce, dándole unas vueltas.
Al sofrito anterior le incorporaremos las patatas, las almejas, el ajo y el perejil picados, rehogándolo todo, durante un par de minutos.
Verteremos agua caliente, hasta cubrir las patatas, sazonándolo con sal, al gusto. Lo dejaremos cocer, durante 20 minutos.
Añadiremos los fideos, dejándolos cocer, otros 10 minutos más.
Los fideos deben quedar caldosos, para que estén jugosos.