Fideos con bacalao, sepia y galeras
Riquísimo plato de pasta de fideos acompañado con trozos de bacalao y sepia, con unas galeras para darle un toque de sabor, espero que os guste.
Ingredientes
- 250gr de fideos gordos
- 8 galeras
- 500g de bacalao fresco
- una sepia de playa
- medio pimiento rojo
- medio pimiento verde
- una cebolla
- sal
- aceite
- 3 ajos
- perejil
- 4 tomates maduros
- una guindilla
- pimentón dulce
- 1 litro de caldo de pescado
- pimienta
Elaboración
Pondremos en una cacerola aceite y cocinaremos un poco las galeras. Cuando ya estén un poco hechas las retiraremos.En la misma cacerola pondremos la cebolla cortada en juliana.Haremos una picada de ajo y perejil.Tiraremos los pimientos rojos y verdes a la cacerola con la cebolla.Luego la picada de ajo y perejil. Seguidamente el tomate triturado con un procesador de alimentos, por ejemplo.Rectificaremos la con sal y pimienta.Añadiremos el bacalao y la sepia y la iremos cocinando.Pondremos la guindilla y el pimentón dulce.Lo dejaremos a cocinar, una vez que esté hecho la sepia y el bacalao pondremos el litro de caldo dejándolo unos 2 minutos hirviendo.Por último pondremos los fideos unos 6 minutos cociendo todo a fuego medio.Dejaremos unos 15 minutos para que el fideo coja todo el sabor de los alimentos a fuego mínimo. Y ya se podrá servir.