Una deliciosa sopa la cual fusiona el pollo con el marisco. Los chino son especialistas en mezclar sabores y es resultado es muy satisfactorio.
Ingredientes
125 gr. de fideos de huevo frescos.
2 cucharadas de aceite vegetal.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de salsa de soja.
125 gr. de mezcla de pechuga de pollo, gambas peladas y calamares troceados.
1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
125 gr. de mezcla de col cortada en tiras y de brécol en ramitos.
300 ml. de caldo de pollo.
1 cucharada de harina de maíz.
2 cucharadas de azúcar.
Elaboración
Calentaremos en un wok la mitad del aceite. Añadiremos la mitad de los dientes de ajo picados, rehogándolos durante 1 minuto.
Incorporaremos los fideos y 1 cucharada de salsa de soja, dejándolo cocer, durante 4 minutos, sin dejar de remover. Reservarlo y mantenerlo en caliente.
Calentaremos el resto del aceite en el wok y añadiremos el resto de ajo picado, rehogándolo hasta que esté dorado.
Incorporaremos la pechuga de pollo cortada en tiras, los calamares, las gambas y la pimienta negra, rehogándolo todo, durante 5 minutos más.
Agregaremos la col en tiras y el brécol en ramitos, rehogándolo 3 minutos más.
Verteremos el caldo de pollo.
Mezclaremos la harina de maíz con 2 cucharadas de agua mineral, agregándola al wok, removiéndola.
Añadiremos el resto de la salsa de soja y el azúcar, llevándolo a ebullición. Reduciremos el fuego y lo dejaremos cocer 5 minutos más, removiéndolo constantemente.
Verteremos la salsa sobre los fideos y los serviremos de inmediato.