Partiremos siempre de una excelente carne de buey, para preparar este suculento plato, a la que haremos una salsa de pimienta verde, yogur y mostaza, muy sabrosa. Podemos acompañarla con algo de verdura y arroz blanco cocido.
Ingredientes
4 filetes de lomo grandes de buey.
250 gr. de yogur.
50 gr. de mantequilla.
1 cucharadita de pimienta verde.
2 cucharadas de mostaza.
1 vasito de oporto.
sal.
Para acompañar:
arroz blanco cocido.
brócoli.
Elaboración
En una cazuela plana, soasaremos los filetes de buey en la mantequilla.
Los bañaremos con el oporto, dejando que se evapore.
Salaremos y los dejaremos cocer durante 10 minutos. Retiraremos y reservaremos los filetes en caliente.
Pondremos en la misma cazuela, la mostaza y la pimienta verde. Las mezclaremos y retiraremos del fuego.
Seguidamente agregaremos el yogur, mezclándolo todo bien.
Serviremos los filetes de buey bien rociados con la salsa anterior, acompañados de un timbal de arroz hervido, rodeado de ramitos de brócoli salteados ligeramente a la mantequilla.