Una receta muy divertida y sabrosa, fácil de elaborar, Además, si somos creativos, podemos presentarlo con aparece en la foto.
Ingredientes
4 filetes gruesos de ternera.
30 gr. de mantequilla.
1/4 l. de vino tinto.
1 rama de apio.
1 cebolla.
1 zanahoria.
1 diente de ajo.
1 ramillete de romero.
sal.
pimienta negra molida.
Para acompañar:
guisantes y maíz cocidos.
Elaboración
Limpiaremos, lavaremos y cortaremos a rodajas la zanahoria, la cebolla y el apio, poniéndolas en una cazuela con el vino tinto y llevándolo a ebullición, dejándolo cocer, durante 15 minutos, hasta obtener una salsa suave.
Pondremos una sartén con la tercera parte de la mantequilla junto con el romero y el ajo machacado.
Añadiremos los filetes, dejándolos cocer, durante 2 minutos, por cada lado, salpimentándolos.
Retiraremos la salsa anterior del fuego y la pasaremos por el chino.
La volveremos a calentar, agregándole el resto de la mantequilla.
Colocaremos los filetes sobre una bandeja de servir, vertiendo sobre ellos, la salsa anterior y acompañándolos de los guisantes y maíz cocidos, salteados en mantequilla.
Servir calientes.