Prepararemos estas escalopas de ternera, aportándoles el agradable sabor del queso Roquefort. Primero las cubriremos con un sofrito de cebolla, poniendo encima una loncha de este queso, acabándolas en el horno, parar gratinarlas.
Ingredientes
Para 4 personas
8 escalopas de ternera.
2 cebollas.
100 gr. de queso Roquefort.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Freiremos las escalopas de ternera, salpimentadas, en una sartén con aceite bien caliente, por ambos lados.
Rehogaremos en una sartén con aceite de oliva, las cebollas picadas, hasta que estén transparentes, a fuego suave, durante unos 15 minutos. Las escurriremos bien.
Pondremos las escalopas sobre una bandeja que pueda ir al horno y las cubriremos con las cebollas rehogadas y con 1 loncha fina de queso Roquefort, gratinándolas en el horno, durante unos minutos.
Servir de inmediato.