The Cook Monkeys

Filetes de caballa a la genovesa

La caballa es un pescado rico en grasas Omega, siempre y cuando las cocinemos sin aditivos grasos. Preparemos de una manera muy sencilla. Haremos una cuna con unas patatas cortadas en rodajas, que hemos cocido, enteras y sin pelar. Encima pondremos el pescado, rociado con el zumo de limón y lo asaremos en el horno.

Ingredientes

Para 4 personas
8 filetes de caballa fresca.
8 patatas medianas.
1 limón (su zumo).
perejil.
pimienta negra molida.
sal.
aceite de oliva.

Elaboración

Lavaremos bien las patatas y las coceremos, enteras y con la piel, en abundante agua salada, hasta que estén tiernas (unos 15 minutos). Las pelaremos y cortaremos en rodajas gruesas.

Las salpimentaremos y colocaremos en una bandeja de horno engrasada con mantequilla.

Pondremos los filetes de caballa sobre las patatas, rociándolas con zumo de limón, espolvoreándolas con pimienta negra y perejil picado. Lo regaremos todo con aceite de oliva.

Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 200º C. durante unos 15 minutos.
Servir de inmediato.