Le daremos a unos filetes de culata de ternera un sabor especial, ya que los dejaremos marinar con una mezcla de salsa de soja, miel y vinagre balsámico.
Ingredientes
Para 4 personas
4 filetes de culata de ternera.
600 gr. de patatas.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
cebolla caramelizada (opcional.
Para la marinada:
5 cucharadas de salsa de soja.
5 cucharadas de miel.
10 cucharadas de vinagre balsámico.
Elaboración
En un cazo, incorporaremos la salsa de soja, la miel y el vinagre balsámico, dejándolos reducir, a fuego fuerte, hasta que se haya consumido la tercera parte, dejándola entibiar.
Sumergiremos los filetes en la marinada, dejándolos reposar durante 10 minutos.
Pelaremos las patatas y las cortaremos en tiras y las freiremos en una sartén con abundante aceite muy caliente.
En otra sartén con aceite, freiremos los filetes, escurridos y salpimentados, por ambos lados.
Los serviremos recién hechos acompañados de las patatas fritas saladas. Opcionalmente, también podemos acompañarlos con cebolla caramelizada (ver receta).