The Cook Monkeys

Filetes de lenguado con calabacín

Para este plato, emplearemos lenguados grandes salvajes, cuya carne es mucho más sabrosa. Le diremos a nuestro proveedor habitual, que nos saque los filetes. Con las espinas podemos reservarlas para hacer otro día un fumet.

Ingredientes

Para 4 personas
2 lenguados grandes en filetes.
2 calabacines.
100 gr. de queso Bouquet.
50 gr. de mantequilla.
1 limón (su zumo).
sal.
pimienta negra.

Elaboración

Sazonaremos los filetes de lenguado con sal y pimienta, rociándolos con zumo de limón.

Precalentaremos el horno a 22 0ºC.

Untaremos una bandeja de horno con mantequilla y colocaremos de forma alternada, los filetes de pescado, los calabacines cortados en rodajas muy finas y el queso, terminando con una capa de queso rallado.

Repartiremos por encima unos trocitos de mantequilla y lo introduciremos en el horno, durante 20 minutos.
Servir de inmediato.