Para aquellas personas que no aprecian demasiado el pescado, esta receta de unos magníficos filetes de lenguado, al rebozarlos cambia su sabor, si os gustan los rebozados. Podemos acompañarlo con mayonesa o simplemente rociándolos con zumo de limón.
Ingredientes
3 lenguados grandes en filetes (12 filetes).
2 huevos.
250 gr. de harina de freir.
1 diente de ajo.
sal.
aceite de oliva.
1 limón.
salsa mayonesa.
Elaboración
Le diremos a nuestro proveedor habitual, que nos limpie bien los lenguados y que nos saque los 12 filetes.
Pondremos una sartén grande al fuego, con abundante aceite de oliva, en él freiremos 1 diente de ajo cortado longitudinalmente.
Cuando esté dorado, lo retiraremos y lo tiraremos.
Mientras tanto, hemos salado los filetes de lenguado y rebozado con harina y huevo batido.
Los iremos friendo procurando que no se nos enganchen y no queden demasiado secos (de 3 a 4 minutos).
Los retiraremos dejándolos escurrir sobre papel absorbente colocado en una fuente de servir, decorándolos con rodajas de limón.
Los serviremos poniendo la mayonesa aparte en una salsera.