Como a veces nos ponemos a hacer regímenes de adelgazamiento, la carne de pava nos puede ayudar, ya que sus carnes contienen pocas grasas. Pero como sus carnes son un poco insípidas, vamos a elaborarlas como a continuación vamos a detallar.
Ingredientes
Para 4 personas
600 gr. de filetes de pavo.
3 manzanas golden.
1/2 limón (su zumo).
1 cucharada de jengibre rallado.
1 cucharada de mantequilla.
1 cucharadita de azúcar.
1 cucharada de aceite de oliva.
1 copita de sidra.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Pelaremos 2 manzanas y las trocearemos.
Las coceremos en un cazo, a fuego lento, con la mantequilla, el jengibre rallado, el zumo de 1/2 limón y el azúcar, durante 10 minutos. La trituraremos y reservaremos.
Con la otra manzana, la pelaremos y la cortaremos en láminas y las deshidrataremos en el horno, precalentado, a 100º C. durante 90 minutos.
Salpimentaremos los filetes de pavo y los freiremos en una sartén con un poco de aceite, hasta que queden dorados, reservándolos.
Verteremos la sidra en la sartén para desglasar los jugos de la cocción y la dejaremos reducir durante 30 segundos.
Emplataremos los filetes de pavo, regados con la reducción de sidra, los chips de manzana y la salsa de manzana.