The Cook Monkeys

Filetes de pescado con salsa de naranja y tomate

Para esta receta, emplearemos filetes de pescado blanco, del que más nos apetezca. Además, una vez elaborados, los complementaremos con unos tallarines o cintas de espinacas. En nuestro caso hemos optado por estas últimas, así le damos más color y sabor al plato.

Ingredientes

Para 4 personas
4 filetes de pescado blanco (unos 200 gr. por filete).
1/2 cebolla.
1 diente de ajo.
2 naranjas (su zumo y ralladura).
2 tazas de salsa de tomate.
4 cucharadas de aceite de oliva.
sal.
pimienta negra.
Para acompañar:
tallarines o cintas de espinacas.

Elaboración

Rallaremos la piel de las naranjas y exprimiremos su zumo.

Calentaremos una cazuela con aceite y añadiremos la cebolla bien picada, rehogándola unos 15 minutos.

Agregaremos el ajo picado, dándole unas vueltas.

Verteremos el zumo de naranja, reduciéndolo un poco.

Incorporaremos el tomate triturado, cociéndolo unos 5 a 10 minutos, a fuego suave.

Salpimentaremos los filetes de pescado y los asaremos en una plancha caliente untada con aceite.

Verteremos un poco de salsa de naranja y tomate en cada plato, colocando un poco de pasta cocida en el centro (al gusto), poniendo encima los filetes de pescado, decorándolos con la ralladura de naranja.

Servir de inmediato.