Peculiar manera de cocinar unos excelentes filetes de ternera. Una vez enharinados y fritos, los rociaremos con el vino blanco, añadiendo las ciruelas pasas y las almendras, de esta manera, tendre mos unos sabores muy agradables.
Ingredientes
Para 4 personas
4 filetes de ternera.
200 gr. de almendras crudas peladas.
12 ciruelas pasas.
100 ml. de vino blanco seco.
harina.
mantequilla.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Ablandaremos las ciruelas en un bol con agua caliente.
Tostaremos las almendras en una sartén con un poco de aceite, reservando algunas para decorar, el resto las picaremos.
Enharinaremos los filetes de ternera y los doraremos en una sartén con mantequilla.
Los bañaremos con el vino blanco, dejándolo evaporar un poco.
Incorporaremos las almendras picadas y las ciruelas escurridas. Los salpimentaremos y los dejaremos cocer, durante 5 minutos más, a fuego suave.
Los serviremos decorándolos con las almendras enteras reservadas.