Un flan diferente, espectacular, apto para uno de nuestros postres, para estas fiestas. No dejéis de incluirlo en vuestros menús.
Ingredientes
1 botella de cava brut.
1 ramita de canela
4 cucharadas miel
7 huevos bien frescos.
3 cucharadas de ázucar
piel de limón.
50 gr. de piñones.
caramelo líquido.
Elaboración
En un cazo, herviremos el cava junto con la canela, la miel y la piel de limón, durante unos 10 minutos.
Una vez transcurrido ese tiempo, lo colaremos y dejaremos enfriar a temperatura ambiente.
Mientras, mezclaremos los huevos y el azúcar.
Una vez frío el cava lo juntaremos con la mezcla anterior y lo verteremos todo en un molde rectangular caramelizado, repartiendo antes, por el fondo, un puñado de piñones.
A continuación, pondremos el molde unos 45 minutos al baño María, en el horno precalentado a 180ºC.
Finalmente lo dejaremos enfriar.
Lo desmoldaremos sobre una fuente de servir, decorándolo poniéndole a su alrededor la nata montada.
Reservar en la nevera, hasta el momento de serv irlo.