Un excelente flan de coco. Un postre que incluso podemos elaborarlo el día anterior, reservándolo en la nevera. Muy fácil de elaborar y con un sabor muy peculiar.
Ingredientes
Para 4 personas
100 gr.de coco rallado.
1 bote pequeño de leche condensada.
3 huevos.
1/4 l. de agua mineral.
azúcar para caramelizar el molde.
Elaboración
Mezclaremos las yemas de huevo con la leche condensada, añadiendo luego, el coco rallado y 1/4 l. de agua mineral.
Una vez mezclados, incorporaremos las claras de huevo montadas a punto de nieve, mezclándolas con delicadeza y de forma envolvente.
Verteremos la mezcla en una flanera rectangular caramelizada y la dejaremos cocer en el horno precalentado a 170º C. durante 30 minutos, al baño María.
Lo dejaremos enfriar y lo desmoldearemos. Podemos reservarlo en la nevera, hasta el momento de servir.