Podemos tenerlas elaboradas con tiempo, ya que se conservan bien en la nevera. Como podemos comprobar no tiene dificultad su elaboración. Si queremos que se parezcan más a las trufas, las rebozaremos con chocolate en polvo.
Ingredientes
Para 4 personas
200 gr.de chocolate sin leche.
200 gr. de nata montada.
100 gr. de mantequilla.
5 cucharadas de azúcar.
3 yemas de huevo.
Para rebozarlas:
chocolate en polvo
Elaboración
Partiremos el chocolate a trozos y los fundiremos en un cazo, al baño María, con el azúcar y la mantequilla, sin dejar de remover, hasta obtener una crema fina. Lo retiraremos del fuego.
Cuando esté tibio, añadiremos las yemas de huevo, mezclándolas bien.
Finalmente, agregaremos la nata montada, con delicadeza y de forma envolvente.
Lo introduciremos en el congelador, hasta que se endurezca (1 o 2 horas).
Con 2 cucharillas, formaremos unas bolitas, volviendo a dejarlas en el congelador, para que cojan más consistencia y podamos trabajarlas mejor con las manos.
Finalmente, las rebozaremos con chocolate en polvo o fideos de chocolate.
Las serviremos muy frías, en cestitos de papel rizado.