Este flan no es más que una quiche de esta región francesa. Pueden ser dulces o saladas. Nosotros haremos esta última.
Ingredientes
Para 4 personas
1 lámina de masa quebrada congelada
125 gr. de tiras finas de tocino ahumado
60 gr. de queso de Gruyère rallado
3 huevos
500 ml. de leche
sal
pimienta negra molida
Elaboración
Precalentaremos el horno a 240º C.
Forraremos con la lámina de masa quebrada, que hemos descongelado, el fondo y paredes de un molde redondo. Pincharemos con un tenedor el fondo.
Colocaremos encima las tiras finas de tocino ahumado que hemos tostado con anterioridad, cubriendo todo el fondo, formando capas, poniendo entre ellas el queso de Gruyère rallado.
Batiremos los huevos, salpimentándolos, controlando la sal, pues el tocino ahumado ya tiene sal.
Verteremos la leche sobre los huevos batidos.
Bajaremos la temperatura del horno a 200º C.
Introduciremos el molde en el horno durante unos 20 minutos.