Este tipo de platos, son muy populares, puesto que su origen es japonés, aunque se ha extendido por todo el mundo. Una manera de saborear unas buenas hortalizas. El secreto es la preparación de la tempura, debemos de partir, tanto el recipiente como el agua con gas muy fría, manteniendo la preparación con cubitos de hielo.
Ingredientes
Para 4 personas
200 gr. de harina de maíz
100 gr. de harina de trigo
250 ml. de agua con gas muy fría
cubitos de hielo
2 zanahorias
1 calabacín
1 cebolla
1 berenjena
aceite de oliva
1 lima (su zumo)
sal
salsa de soja
Elaboración
Prepararemos la tempura, poniendo en un bol, que hemos tenido enfriando en la nevera, 100 gr. de harina de maíz, 100 gr. de harina de trigo, sal y 250 ml. de agua con gas muy fría, mezclándolos bien. Lo reservaremos poniendo algún cubito de hielo.
Preparemos las hortalizas, cortando en bastones el calabacín, la berenjena y las zanahorias, reservando las hojas de estas últimas. La cebolla la cortaremos en aros.
También prepararemos la salsa con la que vamos a mojarlas, mezclando en un bol el zumo de la lima con la salsa de soja.
En una sartén con aceite caliente, iremos friendo por tandas las hortalizas y también las hojas de las zanahorias, que hemos pasado primero por un bol con harina y luego por la mezcla de tempura, hasta que estén ligeramente doradas. Las dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
Las acompañaremos con la salsa anterior de soja y lima.