Como ya empezamos a ver en el mercado melocotones de viña, lo aprovecharemos para elaborar este delicioso flan de melocotón. Muy fácil de preparar.
Ingredientes
600 gr. de melocotón de viña.
1 vaso de leche (200 ml.).
4 huevos.
4 cucharadas de miel.
menta fresca.
Elaboración
Pelaremos los melocotones con un cuchillo bien afilado, los deshuesaremos y trocearemos. Reservaremos 1 melocotón para la decoración.
Pondremos los trozos de melocotón en el vaso de la batidora, agregaremos la leche, los huevos y la miel, triturándolo bien, hasta obtener una mezcla homogénea.
Verteremos la mezcla resultante en 4 moldes individuales, untados con miel y los coceremos en el horno precalentado a 170º C., durante 20 minutos, al baño María.
Los dejaremos enfriar y los desmoldearemos con cuidado, sirviéndolos acompañados con unas rodajas del melocotón reservado y unas hojitas de menta.