Si disponemos de olla exprés, prepararemos este flan con sabor a limón, rápidamente. La flanera que emplearemos deberá disponer de una tapa, para poder cocerlo.
Ingredientes
Para 4 personas
6 huevos
12 cucharadas de azúcar
1 limón (su ralladura)
1/2 l. de leche
Elaboración
Batiremos los huevos con la mitad del azúcar, la raspadura de limón, y finalmente, la leche.
Con la otra mitad del azúcar y el agua, haremos un caramelo en un molde para flanes, dejándolo enfriar, teniendo cuidado de que quede todo el molde bañado, paredes y fondo.
Verteremos la mezcla en el molde, que lo cerraremos herméticamente.
Pondremos 3 dedos de agua en la olla exprés, introduciremos el molde y cerraremos la olla, dejándola cocer, durante 5 minutos, a partir de que empiece a soplar el vapor.
Apagaremos el fuego y dejaremos salir todo el vapor, antes de abrir la olla.
Retiraremos la flanera de la olla exprés, dejándola enfriar, antes de desmoldear.