Un delicioso entrante. Unos flanes que haremos con unos filetes de lenguado o de gallo, que rellenaremos con un preparado de espinacas, quesitos y huevos.Podems dcoralo con unas huevas de trucha o de salmón.
Ingredientes
Para 4 personas
4 filetes de lenguado o gallo
150 gr. de espinacas
150 gr. de champiñones
200 ml de nata líquida
4 quesitos
2 huevos
un poco de mantequilla para untar los moldes
1/2 limón (su zumo)
sal
pimienta
Para decorar:
huevas de trucha o salmón
Elaboración
Sazonaremos el pescado con sal, pimienta y zumo de limón.
Forraremos con cada filete de pescado un molde de flan, previamente untado con mantequilla.
Coceremos las espinacas en agua con sal durante 15 minutos.
Las escurriremos bien y las pasaremos por la batidora, junto con los quesitos y los huevos, sazonándolo con un poco de sal y pimienta.
Rellenaremos con la preparación los moldes y los pondremos en el horno, al baño María, hasta que estén cuajados, unos 30 minutos aproximadamente.
Limpiaremos los champiñones de tierra y los cortaremos a trocitos, rehogándolos en una sartén con un poco de aceite, durante 5 minutos.
Verteremos la nata y la dejaremos cocer junto con los champiñones, a fuego suave, durante 15 minutos más.
Pasaremos la salsa por la batidora y cubriremos con ella los flanes ya desmoldados.
Los podemos decorar con unas huevas de trucha o de salmón.