Si vais por Ibiza, no dejéis de saborear este delicioso pastel que elaboran en esta preciosa isla. El flaò no deja de ser un pastel de queso, muy original en esta comunidad.
Ingredientes
Para 6 personas
Para la masa:
1/2 limón.
30 gr. de azúcar.
200 a 250 gr. de harina de repostería. (la que admita)
1 huevo batido.
una pizca de sal.
1 chorrito de anís.
un puñadito de granos de anís.
1 cucharadita de aceite de oliva.
25 a 30 gr. de manteca de cerdo. (para untar)
Ingredientes para el relleno:
4 huevos.
250 gr. de azúcar.
500 gr. queso rallado. (350 gr. de queso de Burgos sin sal y 150 gr. de queso de oveja, de Burgos).
2 cucharadas de hierbabuena triturada.
Para decorar:
hojas de hierbabuena. (opcional)
Elaboración
Prepararemos la base, amasando todos los ingredientes de la misma, hasta integrarlos todos bien. La harina es mejor que la vayamos añadiendo poco a poco, para que coja la que necesita.
Untaremos un molde redondo con los bordes dentados con un poco de manteca de cerdo y lo forraremos con la masa preparada.
Para el relleno, batiremos los huevos con el azúcar.
Añadiremos los quesos de Burgos y por último la hierbabuena. Esta última la mezclaremos con una espátula, porque si lo batimos, la masa quedaría de color verdoso.
Llenaremos la base que tenemos preparada con este relleno.
La introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante unos 45 minutos. Parecerá que la masa se quema, pero tiene que quedar bien dorada.
La dejaremos enfriar y, por último, la espolvoreamos de azúcar sin moler.
La podemos decorar con unas hojas enteras de hierbabuena.