Para elaborar este delicioso postre o merienda, necesitamos un molde de flores que tenga mango, para facilitarlos la cocción de estas pastas. Son muy típicas en tierras toledanas. La única dificultad que tiene es la necesidad de ese molde.
Ingredientes
Para 4 personas
4 huevos
200 cc. de agua mineral
300 gr. de harina
500 cc. de aceite
2 cucharadas de azúcar en polvo
Elaboración
Batiremos los huevos e incorporaremos el agua.
Pondremos la harina en un recipiente y añadiremos, poco a poco, la preparación anterior, sin dejar de remover, para que la pasta no tenga grumos.
Calentaremos el aceite en una sartén honda, introduciendo en él, un molde en forma de flor, de mango largo.
Lo sacaremos cuando esté bastante caliente y lo sumergiremos esta vez, en la pasta primero y luego en el aceite muy caliente.
Cuando la pasta se despegue del molde y esté bien dorada, la dejaremos escurrir, sobre papel absorbente. Repetiremos esta operación, hasta que terminar con toda la masa.