Antiguamente, esta fruta solo la teníamos en primavera, pero gracias a los invernaderos y la globalización, disponemos de ella todo el año. Como tenemos fresas, las vamos a preparar con una salsa de helado, aromatizada con la canela.
Ingredientes
Para 4 personas
400 gr. de fresas.
400 gr. de helado de vainilla.
1 copita de licor de almendras.
1/2 cucharadita de canela en polvo.
2 claras de huevo.
100 gr. de virutas de chocolate fondant.
1 cucharadita de azúcar glas.
Elaboración
Dejaremos que el helado de vainilla se ablande.
Lavaremos las fresas, las escurriremos y cortaremos los rabitos.
Las partiremos por la mitad y si son muy grandes, en cuartos.
Agregaremos la copita de licor de almendras y la canela en polvo al helado, trabajándolo bien, para que se mezclen los sabores.
Batiremos las claras de huevo a punto de nieve fuerte y las añadiremos a la mezcla anterior, con delicadeza y de forma envolvente.
Colocaremos la crema obtenida en el fondo de una fuente, poniendo encima las fresas y espolvoreándolas con virutas de chocolate fondant y el azúcar glas.