Magnífico postre, en el que combinaremos unas fresitas con un helado de queso que nosotros mismos podemos elaborar. Después podemos bañarlo con un salsa o mermelada de fresas.
Ingredientes
200 gr. de fresitas.
Para el helado de queso:
200 gr. de queso fresco para untar.
2 yemas de huevo.
250 ml. de leche.
50 gr. de azúcar.
1 cucharadita de azúcar avainillado.
salsa o mermelada de fresas (opcional).
Elaboración
Batiremos las yemas de huevo con el azúcar, el azúcar avainillado y la leche.
Lo verteremos en un cazo y lo coceremos durante 3 minutos, a fuego medio, sin dejar de remover. No tiene que hervir.
Lo verteremos en un bol, añadiremos el queso y lo removeremos con una cuchara de madera, hasta que quede bien integrado.
Lo dejaremos enfriar y lo pondremos en una heladora o en un recipiente que pueda ir al congelador.
Removeremos de vez en cuando, con un tenedor, para romper los cristales de hielo.
Una hora antes de servir, lo trituraremos para romper los cristales y lo volveremos a congelar.
Introduciremos 1 bola de helado en cada copa de postres y algunas fresitas. Lo decoraremos con salsa o mermelada de fresa.