The Cook Monkeys

Fritos variados

Podemos elaborar este plato, con una variedad de alimentos que, aparte de ser muy sabroso y variado, tiene una presentación muy bonita. El componente principal el la pasta Orly que emplearemos para rebozar todos ellos.

Ingredientes

8 chuletitas de cordero asadas.
16 gambas peladas.
200 gr. de anillas de calamar.
16 ajos tiernos.
1 limón.
sal.
aceite de oliva.
Para la pasta Orly:
2 huevos.
200 gr. de harina.
1/2 sobre de levadura.
1/2 botellín de cerveza.
sal.

Elaboración

Para preparar la pasta Orly, separaremos las yemas de las claras de los huevos. Montaremos primero las claras de huevo a punto de nieve, añadiremos la harina y la mezclaremos bien.

Incorporaremos las yemas, la levadura y la cerveza. Sazonaremos y removeremos bien, hasta que quede una pasta ligera y homogénea.

Dejaremos que repose durante 30 minutos.

Pasaremos las chuletitas de cordero asadas, las gambas, los calamares y los ajos tiernos por esta pasta y los freiremos en una sartén, con abundante aceite, bien caliente.
Los retiraremos y los pondremos encima de papel absorbente para escurrirlos bien.

Emplatarlos acompañados de rodaj as de limón.