The Cook Monkeys

Frittata de plátano maduro

Esta frittata es como una tortilla, pero que la haremos en el horno. Además emplearemos un huevo de emú junto con la cebolla, la cebolleta, los plátanos maduros y el queso, que cuajaremos en el horno, hasta que esté bien dorada.

Ingredientes

Para 6 personas
3 cucharadas de cebolleta picada
4 cucharadas de cebolla picada
3 cucharada de mantequilla
1 huevo de emú (equivalente a 10 huevos de gallina)
1/2 taza crema de batir (125 ml.)
3 cucharadas de perejil picado
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
10 tajadas de plátano maduro picadas
1 taza de queso del país rallado

Elaboración

Precalentaremos el horno a 180º C.

Engrasaremos un molde refractario de 13 x 9 x 2 cm.

Freiremos los plátanos, para hacer las tajadas, escurriéndolos bien con papel absorbente y luego picarlas.

En una sartén con mantequilla, rehogaremos la cebolla picada, durante unos 15 minutos.

Aparte, en un bol, batiremos el huevo, la crema, la cebolleta , el perejil, la sal y pimienta.

Agregaremos las tajadas de plátano picadas y el queso rallado, mezclándolos bien, vertiéndolo en el molde preparado.

Hornearlo, hasta que se haya cuajado, durante unos 35 minutos.
La frittata podemos hacerla el día anterior.