Otra preparación de una pasta, como los espaguetis, con mucha variedad de sabores, ya que una vez cocidos los saltearemos junto con una elaboración a basee de carne de cerdo, calabacín, cebolla y ajo, a la que añadiremos a salsa cremosa de huevos, leche y orégano.
Ingredientes
Para 4 personas
350 gr. de espaguetis finos.
100 gr. de carne magra de cerdo.
2 calabacines.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
3 cucharadas de aceite de oliva.
4 huevos.
100 ml. de leche.
1/2 cucharilla de orégano.
sal.
Elaboración
En una olla coceremos los espaguetis en abundante agua con sal, hasta que estén al dente. Los escurriremos y reservaremos.
En una cacerola grande con aceite de oliva, doraremos la cebolla y los ajos triturados, y la carne magra de cerdo, cortada en dados durante unos 15 minutos.
Cuando hayan tomado color, añadiremos los calabacines, cortados a dados. Taparemos la cacerola y los dejaremos cocer, a fuego lento, durante unos 8 minutos.
Agregaremos los tallarines, sazonándolos con sal, dejándolos cocer unos 5 minutos más, mezclándolos bien, para que se impregnen los sabores de todos los ingredientes.
Batiremos en un bol, los huevos, el orégano y la leche, vertiéndolos sobre la pasta, mezclándolos bien, continuando la cocción, tapado, a fuego suave, hasta que el líquido se reduzca y haya cuajado (con unos 5 minutos, serán suficientes) .
Servir de inmediato.