Vamos a preparar unos fusilli, que como todas las pastas, el único secreto es de que cómo las condimentemos. Haremos una salsa muy gratificante y sabrosa.
Ingredientes
400 gr. de fusilli (espirales).
1/2 l. de crema de leche.
150 gr. de guisantes cocidos.
100 gr. de jamón dulce cortado fino.
1 vaso de vino blanco seco.
200 gr. de queso rallado gruyère o parmesano.
150 gr. de bacon cortado en trocitos.
1 cebolla mediana.
mantequilla.
sal.
Elaboración
Freiremos el bacon en su propia grasa.
Añadiremos la mantequilla y la cebolla rallada, rehogándola a fuego suave, para que no se queme.
Verteremos el vino blanco, subiendo un poco el fuego, para que se reduzca.
Incorporaremos los guisantes, previamente cocidos, el jamón picado y la crema de leche, removiéndolo bien para que no se pegue, dejándolo cocer, durante 5 minutos más, reservándolo.
Coceremos la pasta en abundante agua con sal, el tiempo que nos indique el fabricante.
La escurriremos y la pondremos sobre una fuente de servir, añadiendo el queso, que, con el calor de la pasta, se fundirá.
La rociaremos con la salsa reservada y la serviremos de inmediato.