Otra variante, para elaborar unos fusilli, los cuales cocinaremos con calabaza y brócoli, empleando parte de la primera, para hacer una crema que combinaremos con la pasta además de los trozos de calabaza y el brócoli.
Ingredientes
200 gr. de fusilli.
240 gr. de calabaza.
160 gr. de brócoli.
160 gr. de cebolla.
aceite de oliva virgen.
sal.
Elaboración
Partiremos la calabaza en dos y la trocearemos, cociéndola al vapor la mitad, durante 10 minutos.
Cortaremos el brócoli en ramilletes y los coceremos de la misma manera, durante 5 minutos. Reservaremos ambas cosas.
Coceremos la pasta al dente, en agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando.
Picaremos la cebolla y la sofreiremos en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
Pasaremos por la batidora la otra mitad de la calabaza y la incorporaremos al sofrito, mezclándolo bien.
Añadiremos los fusilli escurridos, salteándolos con la crema de calabaza, durante 2 minutos, para que se mezclen bien los sabores.
Serviremos la pasta bien caliente, acompañada de la calabaza y el brócoli cocidos, reservados.