Si tenéis una tarde libre, podéis hacer estas deliciosas galletas, muy fáciles de elaborar y económicas, que podemos consumirlas, tanto para una merienda o como postre.
Ingredientes
225 gr. de mantequilla a punto de pomada.
90 gr. de azúcar de lustre.
2,5 gr. de sal.
10 gr. de yema de huevo cocido.
250 gr. de harina fina.
50 gr. de fécula de maiz (Maizena).
4 gr. de café soluble descafeinado.
Elaboración
Mezclaremos todos los ingredientes, por este orden, batiéndolo poco a poco, con una cuchara grande dentro de un bol, la mantequilla a punto de pomada, el azúcar de lustre, la sal, la yema de huevo cocido, la harina, la fécula de maíz y el café soluble descafeinado, dejándolo reposar durante 4 horas.
Estiraremos la pasta y la cortaremos con las formas que deseemos.
Precalentaremos el horno a 160ºC.
Pondremos las pastas en el horno, dejándolas cocer durante 15 minutos. Podemos guardarlas en un recipiente hermético, como una caja de lata.