The Cook Monkeys

Galletas con crema de limón y frambuesas

Un postre sencillo, rápido de elaborar y económico. Tan solo haciendo una crema de limón con el queso, el zumo y ralladura de limón, más el azúcar, unas galletas María y unas frambuesas, haremos este suave postre.

Ingredientes

12 galletas María.
110 gr. de frambuesas.
80 gr. de queso fresco para untar (estilo Filadelfia).
2 cucharadas de zumo de limón.
1 cucharadaa de ralladura de piel de limón.
2 cucharadas de azúcar glas.

Elaboración

Batiremos el queso fresco con el zumo de limón, la ralladura de éste y el azúcar, hasta obtener una textura cremosa.

Lavaremos las frambuesas, las secaremos con papel absorbente y las cortaremos por la mitad.

Extenderemos la crema de limón por encima de las galletas María y repartiremos por encima las frambuesas cortadas por la mitad.

Decoraremos el plato con un poco de ralladura de limón.