Aprovecharemos de que disponemos de un robot de cocina, para elaborar unas deliciosas galletas a las que incrustaremos pepitas de chocolate, que harán las delicias de nuestros niños.
Ingredientes
Para unas 30 unidades:
140 gr. de chocolate fondant postres
130 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
100 gr. de azúcar moreno
1 huevo
1 cucharadita de extracto natural de vainilla (o 2 cucharaditas de azúcar avainillado)
180 gr. de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 pellizco de sal
Elaboración
Precalentaremos el horno a 180ºC. y forraremos dos bandejas de horno con papel de hornear.
Pondremos en el vaso del robot el chocolate troceado, programando 3 segundos, velocidad 6. Lo retiraremos y reservaremos.
Incorporaremos la mantequilla troceada, ambos azúcares, el huevo y la esencia o el azúcar avainillado, programando 2 minutos, velocidad 3.
Añadiremos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, programando 30 segundos, velocidad 2.
Agregaremos el chocolate reservado, programando 30 segundos, velocidad 2.
Con la ayuda de dos cucharillas, iremos formando bolas de la masa anterior, del tamaño de una nuez, que colocaremos repartidas, sin que se toquen, sobre las bandejas forradas.
Las introduciremos en el horno, durante unos 10 a 12 minutos.