Tarta de tocino de cielo, queso y piñones en Thermomix
Otra tarta que elaboraremos de queso, pero esta vez la complementaremos con tocino de cielo, que le aportará más dulzor y el agradable sabor de los piñones, aprovechando el robot de cocina con el que podemos disponer.
Ingredientes
Para 8 personas
Para los tocinos de cielo:
15 yemas de huevo
1 huevo entero
500 gr. de azúcar
250 gr. de agua mineral
Para la tarta de queso:
3 huevos
2 sobres de cuajada
1 tarrina de queso Mascarpone
180 gr. de azúcar
1/2 l. de leche
Otros:
piñones
Elaboración
Prepararemos el tocino de cielo, poniendo en el vaso del robot el azúcar y el agua mineral, para hacer un almíbar a punto de bola, programando 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3. Lo pasaremos a un cazo. Limpiaremos el vaso del robot, para enfriarlo.
Incorporaremos las yemas y el huevo entero al vaso del robot y lo batiremos programando velocidad 4.
Sin dejar de parar, iremos agregando el almíbar, hasta acabar de mezclar.
Repartiremos, ya que vamos a emplear 2 tarrinas de medio litro, para poderlas hacer en el robot, llenándolas solo hasta la mitad.
Taparemos bien poniendo un paño fino, para que no salga el vapor por la tapa y las colocaremos en el Varoma, poniendo en la base de la vaporera, unas cucharas medianas.
Enjuagaremos el vaso y pondremos 1 l. de agua programando 50 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Ponemos la vaporera sobre la tapa y cuando pite, comprobaremos que está cuajado.
Prepararemos la tarta de queso, poniendo todos los ingredientes en el vaso del robot, una vez lo hayamos limpiado bien, programando 7 minutos, 90ºC., velocidad 4.
Una vez acabado el tiempo, procederemos a acabar la tarta, repartiendo unos piñones por encima del tocino de cielo.
Acabaremos de llenar las tarrinas con el contenido del vaso, añadiendo más piñones, removiéndolo con una cuchara para que se mezcle bien con la crema de queso.
Las dejaremos enfriar, bien tapadas, en la nevera, un mínimo de 3 horas. Mejor hacerlo el día anterior.