Emplearemos, para elaborar esta tarta de queso, los sobaos, esos bizcochos tan típicos de las tierras cántabras. Realmente una exquisita tarta que además no necesita horno, solo el cuajar en la nevera. La elaboraremos con la ayuda de un robot de cocina.
Ingredientes
Para 6 personas
1 l. de leche
1/2 l. de nata líquida
3 huevos
500 gr. de queso fresco
100 gr. de azúcar
3 sobres de cuajada
6 sobaos pasiegos
Elaboración
Cogeremos 1 vaso de la leche en la que diluiremos los sobres de cuajada, reservándola.
Calentaremos en un cazo el resto de la leche y la nata líquida, con el azúcar.
Batiremos los huevos en el vaso del robot de cocina, programando 2 minutos, velocidad 3.
Añadiremos el vaso de leche con las cuajadas diluidas y el queso fresco, programando 3 minutos, velocidad 6.
Verteremos en el vaso el contenido del cazo caliente, programando 2 minutos, velocidad 3.
Cortaremos los sobaos por la mitad y los colocaremos en un molde rectangular untado con mantequilla.
Verteremos el contenido del vaso del robot y lo dejaremos en la nevera un mínimo de 6 horas, para que cuaje totalmente, por lo que es aconsejable elaborarlo el día anterior.
Lo desmoldaremos y opcionalmente podemos cubrirlo con alguna mermelada.