Unas galletas muy divertidas y sencillas de preparar. La forma de ellas, las haremos empleando moldes que más nos gusten.
Ingredientes
Para 4 personas
3 cucharadas de yogur descremado.
3 cucharadas de leche.
100 gr. de mezcla de copos de cereales (muesli).
200 gr. de harina blanca.
1 cucharada de harina de maíz.
1 cucharada de coco rallado.
1 huevo.
200 gr. de mantequilla.
100 gr. de azúcar moreno.
1 cucharadita de levadura en polvo.
1 pizca de sal.
2 cucharadas de azúcar lustre.
Elaboración
Reservaremos 2 cucharadas de yogur.
Mezclaremos la otra cucharada de yogur con la leche e incorporaremos a la mezcla los cereales, y la dejaremos reposar unos 15 minutos.
Tamizaremos las 2 harinas sobre una bandeja, añadiéndole el azúcar, el huevo y la sal, amasándolo durante unos minutos.
Agregaremos la mezcla de cereales remojados, el coco rallado, la levadura y las 2 cucharadas de yogur reservadas, volviéndolo a amasar, hasta obtener una masa homogénea.
Pondremos la masa entre medio de 2 papeles de horno y con un rodillo la iremos aplastando hasta obtener un groso de 1 cm. aproximadamente.
Recortaremos la pasta con diferentes moldes y los colocaremos en una fuente engrasada con mantequilla o sobre papel sulfurizado.
La introduciremos en el horno precalentado a 180?°C. durante 15 minutos.
Las dejaremos enfriar un poco y las espolvorearemos con el azúcar lustre.