The Cook Monkeys
Hígado de ternera agridulce
Una receta muy particular. Su origen es de la cocina china. Prepararemos un hígado de ternera, que trocearemos y freiremos. Después harems un caramelo con el azúcar y el jerez dulce, en el que acabaremos de cocinar el hígado, para darle ese sabor agridulce.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 1 kg. de hígado de ternera.
- 200 ml. de jerez dulce.
- 4 cucharadas de azúcar.
- aceite de oliva.
- perejil.
- sal.
- pimienta negra molida.
Elaboración
Lo serviremos espolvoreado con perejil picado.