The Cook Monkeys
Gallina borracha
Por el título de la receta, no quiere decir que emborrachemos antes la gallina, es broma. Pero el guisado que haremos con esta tierna carne de gallina, más sabrosa que el pollo, con el jerez seco, además con todas las especias, con que la vamos a aromatizar , y, con el aporte de las almendras y las uvas pasa, obtendremos un guiso lleno de sabores y aromas muy exquisito.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 1 gallina, joven y tierna.
- 250 gr. de jamón curado.
- 1 jitomate grande maduro.
- 250 ml. de jerez seco.
- 1 diente de ajo.
- 1 ramita de perejil.
- 1 chorizo
- 1/2 cucharadita de azúcar.
- clavo, canela, nuez moscada y pimienta negra, molidos.
- 50 gr. de uvas pasas.
- 100 gr. de almendras crudas peladas.
- aceite de oliva.
- sal.
Elaboración
Servir bien caliente.