Para elaborar este plato, le diremos a nuestro proveedor habitual, que nos saque los filetes y sin espinas de los gallos que le compramos. Un plato muy equilibrado ideal para dietas de adelgazamiento y bajas den colesterol.
Ingredientes
16 filetes de gallo. (4 gallos hermosos)
1 puerro.
200 gr. de judias verdes.
2 zanahorias.
1 patata grande.
1 ramo de perejil.
1 diente de ajo.
pimienta negra en grano.
sal.
aceite de oliva.
agua.
Elaboración
Ponemos agua en la vaporera, con unas ramas de perejil, sal y unos granos de pimienta negra.
Salpimentamos los filetes, y los colocaremos en la parte superior de la vaporera. Lo dejaremos cocer a fuego fuerte durante 6 minutos. Reservaremos.
Coceremos también las verduras, el puerro, las zanahorias, la patata y las judías verdes, limpias y troceadas (unos 15 minutos) .
A continuación las escurriremos bien y las saltearemos en una sartén con aceite y 1 diente de ajo picado.
Serviremos en una fuente los filetes de gallo, acompañados de las verduras salteadas, decorándolo con un chorro de aceite de oliva crudo por encima.